INSALATONA CON CIPOLLE SOTT’OLIO

INGREDIENTI: CIPOLLE SOTT’OLIO, 3 PATATE, 1 PEPERONE GIALLO, 1 POMODORO, 2 UOVA SODE, 50 g OLIVE NERE, 1 SCATOLETTA DI TONNO, SALE, PEPE, OLIO, ACETO.
PROCEDIMENTO: CUOCERE LE PATATE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA E LASCIARLE RAFFREDDARE. TAGLIARE A PEZZETTI LE PATATE, LE UOVA, IL PEPERONE, IL POMODORO E LE OLIVE NERE, SBRICIOLARE IL TONNO E METTERE TUTTO IN UNA TERRINA, AGGIUNGERE LE CIPOLLE SOTT’OLIO SCOLATE, UN PO DI OLIO, UN PO DI ACETO, AGGIUSTARE DI SALE E PEPE E SERVIRE.

VOULEVANT CON CREMA DI GONGORZOLA E
RADICCHIO ROSSO SOTT’OLIO

INGREDIENTI: VOULEVANT (CIRCA 200 G), RADICCHIO ROSSO SOTT’OLIO, 150 G DI GONGORZOLA, 20 ML DI LATTE INTERO, 50 ML DI PANNA DA CUCINA.
PROCEDIMENTO: IN UNA PADELLA SCIOGLIERE IL GONGORZOLA CON IL LATTE E LA PANNA, MESCOLARE UN PAIO DI MINUTI IN MODO DA OTTENERE UN COMPOSTO LISCIO, LASCIAR RAFFREDDARE UN PO E FARCIRE I VOULEVANT. PASSARLI AL FORNO 30 SECONDI, PORTARLI A TAVOLA E SERVIRE CON IL RADICCHIO ROSSO SOTT’OLIO.

PIZZETE DI MELANZANA CON CIPOLLE SOTT’OLIO

INGREDIENTI: 4 MELANZANE, CIPOLLE SOTT’OLIO, 1 PASSATA DI POMODORO A CUBETTI, 1 MOZZARELLA, 1 SPICCHIO DI AGLIO, UNA CIPOLLA PICCOLA.
PROCEDIMENTO: IN UNA PADELLA SOFFRIGGERE CON UN PO DI OLIO UN PEZZO DI CIPOLLA E UNO SPICCHIO DI AGLIO, AGGIUNGERE LA PASSATA DI POMODORO E LASCIAR CUOCERE. IN UNA TEGLIA DA FORNO ADAGIARE LE FETTE DI MELANZANA TAGLIATE A RONDELLE DI 1 CM DI SPESSORE, COSPARGERE DI OLIO E SALE, CUOCERE 30 MINUTI A 180°. TOGLIERE DAL FORNO, METTERE SOPRA ALLE FETTE IL POMODORO, LA MOZZARELLA A PEZZETTI E LASCIATA SCOLARE E LE CIPOLLE SOTT’OLIO.
SERVIRE FREDDE O TIEPIDE.

RICETTA SALVA CENA:

NON SAPETE COSA FARE PER CENA?
PRENDETE UNA FOCACCIA, TAGLIATELA A QUADRATINI E FARCITELA CON RADICCHIO ROSSO SOTT’OLIO E CIPOLLE SOTT’OLIO ED IL GIOCO E’ FATTO!!!

CESTINI DI BRESAOLA CON CIPOLLE SOTT’OLIO

INGREDIENTI: CIPOLLE SOTT’OLIO, BRESAOLA A FETTE, 2 POMODORI TAGLIATI A CUBETTI, SALE, PESTO DI RUCOLA.
PROCEDIMENTO: FORMARE DEI CESTINI CON LE FETTE DI BRESAOLA CON L’AIUTO DEI PIROTTINI, AL CENTRO METTERE I CUBETTI DI POMODORO LASCIATI SCOLARE CON UN PIZZICO DI SALE, AGGIUNGERE IL PESTO DI RUCOLA E LE CIPOLLE SOTT’OLIO SCOLATE

INSALATONA CON CIPOLLE SOTT’OLIO E UOVA

INGREDIENTI: 8 UOVA SODE, CIPOLLE SOTT’OLIO, 100 GR DI POMODORI SECCHI, 100 GR DI OLIVE NERE, UN CUCCHIAIO DI CAPPERI, 2 CUCCHIAI DI MAIONESE, OLIO, SALE, PEPE, ACETO.
PROCEDIMENTO: TAGLIARE A FETTE LE UOVA, SCOLARE LE CIPOLLE SOTT’OLIO, TRITARE I POMODORI SECCHI, LE OLIVE E I CAPPERI. UNIRE TRA LORO GLI INGREDIENTI, AGGIUNGERE LA MAIONESE, UN PO DI OLIO, UN FILO DI ACETO, IL SALE E IL PEPE. LASCIAR RIPOSARE MEZZ’ORA E SERVIRE.

CROSTONI DI PANE CON
RADICCHIO ROSSO SOTT’OLIO E
CIPOLLE SOTT’OLIO

INGREDIENTI: 1/2 FILONE, UNO SPICCHIO DI AGLIO, 1 POMODORO, UN PIZZICO DI SALE, FORMAGGIO GRANA, RADICCHIO ROSSO SOTT’OLIO, CIPOLLE SOTT’OLIO
PROCEDIMENTO: Tagliate il pomodoro a cubetti e mettetelo in uno scolino con un pizzico di sale in modo da togliere l’acqua in eccesso. Tagliate il filone di pane in 8 fette uguali e adagiatele su una teglia con carta da forno, mettetele in forno a 180° fino a che diventeranno croccanti avendo cura di girarle, basteranno pochi minuti. Toglietele dal forno e lasciatele intiepidire, passate la superficie con lo spicchio di aglio e lasciatele raffreddare. Scolate il radicchio rosso sott’olio e le cipolle sott’olio. Mettete le fette di pane sul vassoio da portata, su 4 crostoni mettete il radicchio rosso sott’olio e alcune scaglie di grana, sugli altri 4 crostoni mettete i cubetti di pomodoro e le cipolle sott’olio. Il procedimento è molto semplice e veloce, il risultato vi stupirà!

DISCHETTI DI POLENTA CON RADICCHIO ROSSO SOTT’OLIO

INGREDIENTI:
– Farina gialla
– Acqua
– Sale
– Formaggio Asiago dolce una fetta
– Formaggio Gongorzola una fetta
– Formaggio Grana grattugiato
– Radicchio rosso sott’olio

Preparate la polenta secondo la ricetta che trovate sulla confezione, mettetela ancora calda in un recipiente adatto al calore e aggiungete i formaggi a pezzettini piccolini e il Grana grattugiato, mescolate e versate l’impasto su un piano in modo da ottenere un rettangolo di uno spessore di 1,5 cm circa. Fate raffreddare un pochino e formate dei dischetti che poi metterete in una teglia e infornerete fino a quando si saranno dorati. Fate raffreddare e mettete sopra ad ognuno un pezzo del nostro Radicchio rosso sott’olio.
Stupite i vostri famigliari e i vostri ospiti con un antipasto delicato e diverso dal solito.
BUON APPETITO!