Ricette dolci

CROSTATA CON LA NOSTRA CONFETTURA DI FRAGOLE E CIOCCOLATO FONDENTE

INGREDIENTI PER LA FROLLA:
– 300 gr di farina 00
– 150 gr di burro a temperatura ambiente
– 150 gr di zucchero
– 2 uova intere
– un pizzico di sale

Impasta la frolla unendo il burro nella farina, dove prima hai aggiunto il sale, senza lavorarla troppo con il calore delle mani, unisci lo zucchero continuando a mescolare, unisci le uova leggermente sbattute con una forchetta e impastando velocemente per compattare l’impasto e lascialo riposare mezz’ora in frigorifero avvolto in una pellicola.

INGREDIENTI PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE
– 200 gr di cioccolato fondente
– 100 gr di acqua
– 2 cucchiai di liquore all’amaretto
– 2 cucchiai di zucchero

Metti in un pentolino a bagnomaria il cioccolato a pezzetti, l’acqua, il liquore e lo zucchero e fai riscaldare senza bollire. Lascia raffreddare bene.


PROCEDIMENTO PER LA CROSTATA
Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera di 28/30 cm di diametro con carta da forno, stendi la frolla e bucherella con una forchetta. Cuoci nel forno già caldo per 30 minuti circa a 180° finchè si sarà dorata.
Quando si sarà raffreddata spalma la ganache al cioccolato e versa sopra la nostra confettura di fragole.

BUON APPETITO!